Cozinhe o arroz a seu modo e reserve.
Em uma panela frite o bacon cortado em cubos e a linguiça em fatias, acrescente as cebolas e depois os tomates, formando um molho.
Tire do fogo e acrescente a ervilha, o milho e o cheiro verde.
Em uma vasilha grande, coloque metade do arroz, metade do molho e metade do pimentão picado, misture um pouco de farinha de mandioca e alguns pedaços de ovos.
Mexa delicadamente e coloque o restante do arroz, do molho e do pimentão e mais um pouco de farinha de mandioca e o restante dos ovos cozidos, mexa delicadamente até que fique tudo bem misturado.
Deixe alguns pedaços de ovos para decorar.
Decore com ovos cozidos, azeitonas e batata palha em toda volta da travessa.
Sirva acompanhado de uma salada verde.
Dica: Não coloque muita farinha de mandioca para não ficar muito seco. O detalhe de misturar em 2 vezes é apenas para facilitar na hora de mexer. Se quiser pode misturar de uma só vez.