Misture todos os ingredientes em uma panela leve ao fogo baixo até começar a estalar.
Bata a cenoura, a gema e o óleo e margarina no liquidificador.
Bata a clara em neve.
Peneire os secos e misture tudo levemente.
Unte o tabuleiro com óleo e farinha de trigo.
Coloque a massa e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Corte o bolo ainda quente e regue todo o bolo com a calda, principalmente sobre os cortes.
Fica perfeito quando retirado.