Bater os ovos com açúcar, acrescentar a água e bater.
Colocar a farinha e bater novamente.
Adicionar o fermento e mexer delicadamente.
Levar para assar em forma média, em forno pré-aquecido, a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
No liquidificador bater o abacaxi sem o miolo.
Levar ao fogo com o açúcar até engrossar.
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a baunilha.
Leve ao fogo até engrossar e coloque a baunilha.
Bater as claras em neve firme.
Colocar o açúcar e bater.
Acrescente o creme de leite e bata novamente.
Em um pirex transparente coloque o bolo, jogue o creme de abacaxi por cima, coloque o creme de baunilha, coloque o creme branco, por último jogue o coco (em dias de festas jogue corante no coco para que a torta fique mais bonita).