Bata na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar.
Adicione o leite e a essência.
Bata mais um pouco, adicione a farinha e o fermento.
Asse em fôrma untada e polvilhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Assim que retirar o bolo do forno regue com a mistura de leite, leite condensado e leite de coco.
Levar ao fogo o leite o leite condensado, as gemas e a maisena.
Se desejar, adicione umas 3 gotas da essência.
Quando estiver cozido, não muito duro, desligue o fogo e adicione o creme de leite.
Bata com uma colher e despeje sobre o bolo.
Polvilhe o coco ralado.
Cubra com papel alumínio e leve para gelar.
Sirva bem gelado.