Corte o peixe em cubinhos, coloque sal e limão, deixe reservado para tomar gosto.
Cozinhe o aipim, até amolecer bem e esprema ou amasse, se preferir pode bater no liquidificador.
Em uma panela coloque o dendê a gosto e doure a cebola, depois acrescente o tomate e o pimentão e deixe refogar alguns minutos.
Se quiser mais cor pode acrescentar colorau.
Adicione o leite de coco, o aipim, o sal, a metade do cheiro verde.
Cuide na hora de acrescentar o aipim para que não fique muito grosso.
Coloque aos poucos, depois apague o fogo e parta para fritar o peixe.
Passe-o no trigo, depois frite em óleo quente até dourar e passe para papel toalha.
Junte-o ao molho e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
No final acrescente o cheiro verde restante e não esqueça de conferir o sal do molho.
Pode acrescentar mais leite de coco se necessário, ou água para que não engrosse muito.