Rale ou bata a batata no liquidificador.
Escorra bem a água em um recipiente de forma que a fécula fique no fundo e a água deve ser jogada fora.
Junte a fécula a bata espremida e coloque 1 copo de leite fervendo e o sal.
Frite a cebola bem picada a parte com o bacon e junte a massa, a farinha de trigo e a pimenta-do-reino.
Frite em óleo quente.