Lave os pedaços de frango com limão, reserve.
Amasse o alho e o sal até virar uma pasta, acrescente o cominho e colorau.
Acrescente a cebola, o pimentão e o tomate e machuque um pouco para misturar.
Acrescente o tempero verde, as folhas de louro, o azeite de oliva e o vinagre.
Tempere o frango com esta mistura e deixe marinar por uns 20 minutos.
Aqueça a panela, jogue o frango marinado e mexa.
Mexa de vez em quando até o frango rechear.
Depois de recheado acrescente um pouco de água quente para que o frango cozinhe.
Coloque pouca água pois o frango libera água se for congelado.
Quando o frango estiver quase pronto, despeje uma lata de cerveja e as batatas (em rodelas ou cubos grandes).
Deixe acabar de cozinhar.
Sirva com arroz branco e farofa de lentilha.