Cozinhar o frango na panela de pressão com a água, os tabletes de caldo de galinha e a cebola cortada em 4 partes.
Separar 1 copo da água do frango e reservar.
Desfiar o frango e refogar com duas colheres de pomarola, alho e sal a gosto.
Colocar em um refratário retangular. Reserve.
Bater no liquidificador os pimentões fatiados, o copo de água do cozimento do frango, o creme de leite e 2 colheres de pomarola.
Reservar.
Fazer um purê com as batatas acrescentando a manteiga, a gema, o leite e 1 colher de queijo ralado.
Com a ajuda de uma colher, rechear com um pedacinho de mussarela fechando o purê no formato oval e colocar as bolinhas sobre o frango, com um espaço de 1 dedo entre cada bolinha. Jogar o creme de pimentão por cima de tudo e levar ao forno para gratinar por uns 30 minutos a 190°.