Name: Atum em conserva com alcaparras
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 kg de atum (fresco); 500 ml de azeite; 250 m de vinagre de álcool; 700 g de tomates bem maduros; 500 g de cebola; 2 limões; 2 maços de coentro; 1 maço de cebolinha; 100 g de alcaparras; 15 dentes de alho inteiro; 10 dentes de alho amassados; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Atum em conserva com alcaparras

Por schubert lima

50 min

Ingredientes (8 porções)

3 kg de atum (fresco)
500 ml de azeite
250 m de vinagre de álcool
700 g de tomates bem maduros
500 g de cebola
2 limões
2 maços de coentro
1 maço de cebolinha
100 g de alcaparras
15 dentes de alho inteiro
10 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte o atum em cubos, tempere com sal, alho amassado e a pimenta-do-reino, juntamente com o suco dos 2 limões (reserve).

Passo 2 :

Corte em rodelas os tomates e a cebola, coentro e cebolinha bem picada.

Passo 3 :

Junte tudo em uma vasilha, juntamente com os alhos inteiros e a alcaparra (misture bem devagar).

Passo 4 :

Em uma panela de pressão forre o fundo com um pouco da mistura dos temperos e coloque uma camada dos cubos do atum, repita essa operação até acabar os temperos e o atum.