Bata no liquidificador a água morna (250 ml) com o fermento, o sal , o azeite e o ovo.
Despeje a mistura em uma tigela e junte a farinha aos poucos, até dar o ponto de massa mole.
Acrescente os ingredientes do recheio misturando delicadamente.
Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (12x30 cm), untada com óleo.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC) por 10 minutos e asse-o por 40 a 50 minutos.
No lugar de mortadela pode-se colocar: salaminho, provolone com bacon, frango desfiado etc.