Misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar, leve ao fogo sempre mexendo, até ferver.
Deixe esfriar e reserve.
Separe as gemas das claras.
Reserve as gemas.
Bata as claras separadas com 6 colheres de açúcar e algumas gotas de limão até ficarem consistentes em ponto de suspiro.
Reserve.
Bata o leite, o leite condensado, as gemas separadas e a maisena, até formar um líquido homogêneo.
Leve ao fogo até começar a ferver, mexendo sempre para não queimar ou formar bolas.
Utilize o creme enquanto quente, intercale com bolachas Maria banhadas na calda de chocolate, cubra com o suspiro.
Utilize o resto da calda de chocolate para decorar seu pavê.
Leve para gelar por 4 horas.