Em uma tigela coloque as batatas, dissolva o fermento em um pouco da água morna.
Coloque na tigela umas 4 xícaras de farinha (se necessário coloque mais farinha), o fermento, o óleo e amasse, adicionando a água restante( fica uma massa meia grudenta).
Em uma forma grande redonda, untada com óleo coloque a massa, regue com um pouco de óleo por cima e abra com a ajuda das mãos.
Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Decore com as fatias de tomates temperados por cima, regue com azeite.
Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.
Corte em fatias e ao meio e sirva com fatias de mortadela.