Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga, adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó, batendo sempre.
Junte as claras em neve e as raspas de limão.
Despeje em uma forma untada e polvilhada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Tire do forno e deixe esfriar.
Derreta o açúcar junto com o sal em fogo brando, dilua o café solúvel na água quente.
Despeje sobre a calda e ferva até dissolver, deixe esfriar.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture com a calda fria.
Tire o bolo da forma e cubra-o com o creme.