Name: Costela forno e fogão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porções
Ingredients: 3 dentes de alho; 1 cebola picada; 1 e 1/2 kg de costela de boi em pedaços grandes, largos; 2 tabletes de caldo de costela secos mesmo; 2 folhas de louro; Pimenta-do-reino e pimenta calabresa à vontade; Sal a gosto; Água; 3 batatas não muito grandes descascadas; 2 cenouras não muito grandes descascadas; 1/2 pimentão cortado em tiras limpo; 1/2 copo de leite; 2 colheres de farinha de trigo

Costela forno e fogão

5/5 (2 avaliações)

Por Lia Sanchez

60 min
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Ingredientes (3 porções)

3 dentes de alho
1 cebola picada
1 e 1/2 kg de costela de boi em pedaços grandes, largos
2 tabletes de caldo de costela secos mesmo
2 folhas de louro
Pimenta-do-reino e pimenta calabresa à vontade
Sal a gosto
Água
3 batatas não muito grandes descascadas
2 cenouras não muito grandes descascadas
1/2 pimentão cortado em tiras limpo
1/2 copo de leite
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Passo 1 :

Frite em uma panela de pressão o alho e a cebola bem picadinha em 1 colher de óleo, mexendo bem, até que fique bem escura.

Passo 2 :

Assim que estiver bem escuro, acrescente a carne e deixe ela pegar cor, de vez em quando mexendo para dourar bem.

Passo 3 :

Acrescente 1/2 copo de água para não grudar.

Passo 4 :

Coloque os tabletes de caldo de costela, o louro, pimenta e o sal.

Passo 5 :

Mexa bem e acrescente mais 4 copos de água.

Passo 6 :

Misture tudo muito bem e tampe a panela, deixe no fogo por 20 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, desligue o fogo e abra a panela.

Passo 7 :

Coloque a costela em um refratário, regue com um pouco do caldo da panela e leve ao forno médio.

Passo 8 :

Com o caldo que ficou na panela cozinhe as batatas, cenouras e pimentão.

Passo 9 :

Deixe por 8 minutos após pegar pressão.

Passo 10 :

Assim que estiverem moles retire-os da panela e coloque junto com a carne no forno, regue com mais um pouco do caldo e volte ao forno por apenas 10 minutos.