Em uma panela grande misture muito bem o fubá, o leite condensado, o leite e o óleo.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar bem.
Bata as claras em neve de modo que fique bem firme.
Quando a mistura estiver fria incorpore as gemas e misture bem.
Depois misture delicadamente as claras em neve, coloque o fermento em pó, despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha.
O bolo fica mais bonito se for em forma redonda com um furo no meio.
Se preferir pode acrescentar erva doce ou queijo, fica divino.
Asse em forno pré-aquecido, em 180°, por 50 minutos aproximadamente.