Não é preciso deixar 24 horas de molho.
Para dessalgar a carne basta picar o charque e fervê-lo em água durante alguns minutos uma vez, trocar a água e fervê-lo novamente por mais alguns minutos.
Experimente.
Caso ainda estiver muito salgada repita o procedimento (normalmente não é necessário.)
Escorra a carne e reserve.
Simples de tudo.
Nada de forno convencional, papel alumínio e horas para amolecer.
Retire a tampa da abóbora com cuidado para ficar bonita.
Dentro, retire as sementes e a cabeleira (o quanto for possível de maneira tranquila).
Depois, leve a abóbora acomodada em um prato ao forno microondas, com a tampa encaixada.
Comece com 5 minutos.
Retire a tampa senão ela amolece demais e deixe o corpo da abóbora mais 5 minutos.
O tempo vai depender do tamanho da abóbora.
Para uma pequena, 13 minutos no total serão suficientes para amolecer um pouco a "carne" da abóbora e ainda mantê-la firme para mais tarde receber todo o refogado e ir à mesa.
Então, retire com muito carinho, a polpa mais central da abóbora, preservando uma espessura boa (de uns 2 cm) para que não fique fina demais.
Cuidado com o fundo também.
Esta polpa ainda está durinha, boa para o preparo do refogado.
Reserve a abóbora e sua tampa.
Pique o alho e a cebola.
Separe metade para cada refogado a seguir.
No azeite, refogue o alho, depois a cebola picadinha.
Acrescente a polpa da abóbora e adicione água aos poucos para cozinhá-la, mexendo de vez em quando, até que fique na consistência de um purê.
Acrescente 1 saquinho do tempero em pó de legumes.
No azeite, refogue o alho, depois a cebola picadinha.
Acrescente o charque (dessalgado e escorrido), deixe frigir um pouquinho e coloque os tomates, sem a pele.
Coloque um pouco de água, mexendo de vez em quando, até que o molho de tomate amadureça (vermelho escuro) e a carne fique bem molinha.
Prove o sal.
Caso seja necessário mais tempero, coloque 1 saquinho de tempero em pó de carne.
Coloque a pimenta dedo-de-moça picadinha, sem sementes.
Misture com parte do refogado da abóbora (a outra parte é para o fundo da abóbora).
Acrescente 1 copo de requeijão light, mexa bem.
Unte a abóbora com manteiga e salpique um pouco de ajinomoto ou sal.
No fundo coloque o que restou do refogado da abóbora, em seguida o refogado completo do charque, abóbora e requeijão.
Sirva com arroz branco ou integral.