Coloque o arroz numa panela de tamanho médio e lave rapidamente, sem quebrar os grãos.
Escorra a água, acrescente a água e deixe de molho por cerca de 15 minutos, ou até que os grãos de arroz fiquem brancos e opacos.
Leve ao fogo forte, com a panela tampada, até iniciar a fervura.
Abaixe a chama e cozinhe por mais 10 minutos, sem destampar a panela.
Apague o fogo e deixe descansar, ainda tampado, por mais 10 minutos.
Quando estiver morno, pegue um pouco de arroz e coloque na mão, tente fazer bolinhas do tamanho de uma de tênis.
Sirva com carnes ou peixes.