Bater as claras em neve, colocar as gemas ao poucos, em seguida o açúcar, bater bem.
Com a batedeira ligada acrescente o suco de laranja e a farinha de trigo peneirada.
Por último o fermento, mexendo bem.
Assar em forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre, quando levantar fervura abaixe o fogo, sem parar de mexer até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Forre o fundo de um refratário com o pão-de-ló cortado em pedaços.
Molhe o pão-de-ló com a calda do pêssego.
Espalhe o pêssego picado por cima.
Despeje o creme e leve a geladeira.
Quando estiver bem gelado espalhe o coco ralado.