Lave bem a batata e a cebola enxugue-as bem.
Tempere o peixe com o creme de leite, o limão, a mostarda, o coentro, o sal e a pimenta.
Leve para assar em forno quente (200°C), pré-aquecido, por 20 minutos, ou até que enfiando um garfo as lascas de carne do peixe se separem.
Enquanto o peixe assa, frite a batata em óleo quente e depois frite as cebolas.
Deixe escorrer em papel absorvente.
Coloque o peixe assado numa travessa funda com o molho e arrume a batata e a cebola por cima.