Na batedeira, bata as 3 claras em neve e adicione aos poucos as 9 colheres de açúcar até obter um merengue bem consistente.
Após una ao merengue as 2 caixas de creme de leite e reserve.
Em uma panela junte as 3 gemas (peneiradas), o leite condensado e o leite.
Mexa em fogo baixo até ferver e ficar com aparência de leite talhado/podre.
Desligue o fogo e reserve até esfriar.
Una os dois cremes, bata novamente na batedeira e coloque no freezer.
A torta fica ainda mais deliciosa com calda de chocolate, caramelo, morango ou decorada com frutas.