Pique as cebolas.
Raspe as batatas com uma faca, mas não as descasque.
Lave-as bem e enxugue-as.
Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve-as ao fogo para aquecer.
Junte as batatas e a cebola.
Cozinhe em fogo brando mexendo sempre para que dourem de modo uniforme.
Quando as batatas estiverem ligeiramente douradas, acrescente o vinho, a pimenta-do-reino e o cominho.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando.
Obs.: Se não encontrar batatas miúdas, substitua-as por batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos com cerca de 3 cm de lado.