Umedeça as fatias de pão numa mistura de leite moça, vinho e baunilha.
Bata as claras em neve, junte as gemas e a farinha de trigo.
Misture bem.
Passe o pão nessa mistura, frite em óleo quente e escorra em papel pardo.
Polvilhe açúcar e canela sobre cada fatia.