Cozinhar o peito de frango com um pouco de sal, depois deixar esfriar e desfiar.
Colocar em uma panela alho picado, 1/2 cebola picadinha (a outra metade cortar em tira finas e colocar em água com limão e reservar), azeite e refogar.
Reserve.
Em um vasilha colocar alface picada, pimentão cortado em tiras finas, tomates em tiras não muito finas, pepino em tiras, cenouras raladas grandes, a outra parte da cebola escorrida e cebolinha bem picada, misturar tudo.
Acrescentar o frango frio salpicado por cima de toda salada, sem mexer mais, gengibre e gergilim.
Colocar na geladeira até a hora de servir.
Pode também colocar batata palha ou pão assado em cubos ou "soja torrada". Pode ser servida como prato único.