Bata no liquidificador o arroz, o leite, o leite de coco, o leite condensado e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem.
Coloque a mistura em forma untada com um pouco de água.
Leve para gelar por 3 horas.
Leve ao fogo brando o açúcar, a água, o cravo e a canela e deixe ferver por 10 minutos. Acrescente o coco ralado e a gema.
Sirva o pudim com a calda de coco.