Dessalgar o bacalhau.
Desfiar grosseiramente.
Refogar o bacalhau em 2 colheres de azeite e 1 colher de manteiga por 5 minutos.
Pingar um pouco de água para umedecê-lo e amaciá-lo.
Acrescentar o camarão, o sal, a pimenta-do-reino e deixar no forno por cerca de 5 minutos.
Refogar separadamente o alho e a cebola num pouco de azeite e juntar ao bacalhau.
Reservar.
Fritar as batatas e reservar.
Colocar na panela 2 colheres de manteiga, 2 colheres de azeite e a farinha de trigo.
Mexer e cozinhar 3 minutos.
Adicionar o leite, misturar e jogar sal e pimenta-do-reino a gosto.
Fica bem consistente.
Acrescentar o creme de leite.
Mexer e tirar do fogo.
Untar o pirex com azeite.
Colocar uma camada de batatas, uma camada de bacalhau, outra de batatas e outra de bacalhau.
Despejar o molho por cima entre uma batata e outra, afastar para o molho espalhar bem.
Colocar o restante do molho.
Salpicar a farinha de rosca.
Levar para assar durante 30 minutos.
DICA: servir com arroz branco, pão francês e milho verde.