Em um recipiente misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, com a textura de uma farofa úmida.
Com metade da massa, forre cuidadosamente o fundo e as laterais de uma forma com aro removível.
Espalhe o recheio preparado e cubra com a outra metade da massa.
Aperte bem as bordas e pincele a gema.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar, cerca de 30 minutos.
Em seguida desenforme.
Escorra o palmito, corte-os em fatias e reserve.
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Junte o tomate e o palmito e deixe refogar por 5 minutos.
Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela, mexendo sempre, até engrossar.
Misture a salsinha e tempere com o sal e a noz-moscada.