Peneire a farinha com o sal e o fermento em uma tigela grande.
Faça uma cova no centro e adicione a manteiga e o creme de leite.
Com as pontas dos dedos trabalhe a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos.
Embale em papel-filme e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar ligeiramente.
Depois distribua o recheio e devolva a forma ao forno por mais 30 minutos.
Desenforme e sirva.
Aqueça o azeite e refogue o bacalhau e o alho-poró por cerca de 5 minutos.
Deixe esfriar, misture o creme de leite, o tempero em pó, as gemas e o queijo ralado.
Por último, misture delicadamente as claras previamente batidas em neve e adicione à massa.