Lave e descasque as pêras, deixando o cabinho.
Em uma panela coloque as pêras, com água suficiente para cobri-las, acrescente o açafrão, o alecrim e o açúcar.
Tampe e cozinhe até que as pêras fiquem macias.
Retire as pêras e deixe o líquido ferver até se transformar em calda.
Sirva as pêras mornas, em porções individuais, acompanhadas desta calda e de uma bola de sorvete.
Decore com hortelã.