Cozinhe as batatas em água com sal por 15 minutos.
Reserve.
Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e misture até dourar.
Adicione o leite e mexa sem parar até engrossar.
Junte a noz-moscada, retire do fogo e reserve.
Em um refratário coloque um pouco do molho.
Intercale camadas de batatas, de molho, de presunto e de mussarela, até terminarem os ingredientes, acabando com o molho e a mussarela.
Leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos ou até gratinar.