Bata todos os ingredientes da massa na liquidificador.
Após, coloque a massa numa panquequeira ou frigideira, aos poucos, para fazer as panquecas.
Recheie cada panqueca com uma fatia de peito de peru e outra de mussarela, enrolando-as e colocando em um refratário.
Corte a calabresa em cubinhos e frite com a cebola e o alho. Despeje o molho e tempere à gosto.
Coloque por cima das panquecas no refratário e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos ou até derreter a mussarela.