Corte o melão ao meio e com o aparelhinho apropriado, retire bolinhas da polpa até que isso já não seja possível.
Reserve-as.
Com uma faca, corte toda a polpa que sobrar e coloque em um liquidificador, juntamente com o mel e as nozes e bata até moê-las.
Coloque 1 bola de sorvete em cada taça e distribua as bolinhas em volta.
Por cima derrame a calda de melão e nozes.
Decore com 1 folhinha de hortelã e 1 cereja.