Em uma panela médiadoure a cebola e o alho no azeite já quente. Junte o bacalhau e a quinoa. Refogue, mexendo por 5 minutos. Acrescente os pimentões e a azeitona picada. Com aro, disponha o cuscuz nos pratos. Ponha vagem, azeitona fatiada, pimenta dedo-de-moça, cioulette. Sirva enfeitado com a salsa crespa.