Pegue o filé limpo, faça cortes no meio e nas pontas, sem chegar até o final.
Coloque em um refratário de vidro grande que vá ao forno, pegue as cebolas em rodelas e coloque nos cortes do filé, se sobrar cebolas jogue por cima.
À parte pegue uma vasilha e coloque a sopa de cebola o azeite, o vinho, o catchup, o molho inglês e a mostarda, misture tudo muito bem para dissolver a sopa de cebola.
Jogue por cima do filé e leve ao forno.
Não precisa colocar papel alumínio.
Leve ao forno em fogo alto por 50 minutos se gostar mal passado, se gostar bem passado deixe por 1 hora.