Refogue a cebola no óleo e reserve.
Dissolva a maisena e a maionese no leite.
Junte o queijo ralado e o vinho, misturando bem.
Despeje aos poucos sobre a cebola refogada, em fogo baixo, mexendo até engrossar.
Tempere com sal e pimenta.
Numa travessa refratária média untada com margarina, coloque o talharim, cubra com o molho e espalhe em cima os cubinhos de queijo.
Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 15 minutos.
Vai bem com frango à passarinho ou assado e com vinho branco bem gelado.