Em uma panela frite a pancetta na manteiga por aproximadamente 3 minutos. Retire e reserve. Junte a cebola e o alho à panela e ferva por mais 2 minutos. Coloque os tomates pelados. Cozinhe até engrossar. Acrescente pimenta, manjericão, hortelã e ervilha e cozinhe por mais 2 minutos. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, coe e reserve. Sirva o parafuso com o molho e a pancetta frita. Polvilhe parmesão ralado. Para enfeitar coloque a hortelã e o manjericão. Muito agradável não somente no visual como no sabor!