Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, bastante.
Alterne os ingredientes secos com a água quente.
Por último as claras em neve.
Asse em assadeira untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de frio, corte ao meio.
Leve ao fogo para cozinhar mexendo sempre, até o ponto de cocada mole.
Leve ao fogo para cozinhar mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole.
Cubar a torta com a cobertura morna.
Decore com o granulado.