Amasse o gorgonzola com o garfo, acrescente 1 colher de creme de leite e misture bem, deixe que fique bem firme.
Separe as rodelinhas de carpaccio, corte-as no meio e em seguida coloque 1 bolinha do patê no meio, faça rolinhos.
Reserve.
Coloque em um recipiente pequeno um pouco de molho inglês e salpique salsinha.
Coloque na geladeira por mais ou menos 20 minutos, para apenas gelar os rolinhos.
Cada rolinho deve ser mergulhado no molho inglês.
Obs.: O carpacio eu compro pronto em supermercados, vem normalmente em uma caixinha uns 200 g, mas isso rende, pois as fatias são fininhas e congeladas, fica bem mais fácil o manuseio.