Moer o repolho no processador, colocar em uma bacia grande com um punhado generoso de sal para desidratar.
Quando estiver desidratado escorrer a água e espremer bem entre as mãos, para ficar o mais seco possível.
Em uma panela colocar o óleo e o repolho espremido.
Levar ao fogo brando, mexendo sempre, até ficar marrom e bem soltinho, mas cuidado para não queimar.
Depois é só misturar ao macarrão cozido e servir.