Bater no liquidificador todos os ingrediente até a massa ficar homogênea.
Fritar as massas dos dois lados, com pouco óleo, em frigideira média.
Reservar.
Cozinhe no vapor o brócolis e a couve-flor, corte-os em pedacinhos e reserve.
Em uma panela doure primeiro a cebola e depois o alho, sem deixá-lo queimar.
Acrescente os tomates que podem ser cortados ao meio, com casca, e ralados em um ralador fino ou batidos sem casca.
Coloque o leite, o sal e deixe cozinhar por alguns minutos.
Misture o requeijão e deixe derreter.
Coloque o brócolis e a couve-flor.
Se necessário acrescente um pouco mais de leite para deixar a consistência de molho para lasanha.
Deixe ferver por uns minutos e misture a salsa a gosto.
Por fim desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo para ficar homogêneo
Em um refratário médio inicie a montagem com o molho, em seguida fatias de mussarela e por fim massa de panqueca para cobrir.
Continue nesta sequência até preencher a forma, finalizando com molho e queijo parmesão ralado.
Colocar em forno médio apenas para gratinar o queijo.