Pique o frango em pedaços e tempere com o alho amassado, um pouco de pimenta-do-reino, pimenta ardida e sal.
Coloque 4 colheres de sopa de óleo na panela, quando estiver quente coloque o açafrão e metade da cebola para fritar até dourar.
Em seguida coloque o frango para refogar até ficar bem dourado.
Junte os tomates picados e o caldo knorr, mexa até dissolver.
Coloque água aos poucos para cozinhar até quase desmanchar.
Quando o frango estiver cozido acrescente mais 1 litro de água, prove o tempero, deixe ferver por 5 minutos e desligue o fogo.
Retire os pedaços de frango e coloque para esfriar.
Depois de frio desfie com os dedos em pedaços pequenos.
Deixe o caldo na panela com o fogo desligado.
Enquanto o frango esfria, corte o milho de forma em que cada grão fique fatiado fino.
Ex: pegue a espiga e passe o corte da faca no sentido do comprimento 3 vezes de cada lado.
Bata a metade do milho picado no liquidificador com 1 copo de água.
Volte o frango desfiado para a panela e leve ao fogo, quando ferver coloque o milho picado e o restante de cebola, mexendo sempre para não empelotar, acrescente o milho batido.
Deixe cozinhar por 10 minutos (não deixe de mexer para não grudar no fundo da panela), se for preciso acrescente mais um pouco de água e sal.
Tempere com a salsinha picada bem miudinha.