Em uma travessa coloque o fubá e o leite quente, misture e espere um pouco até a mistura esfriar.
Em seguida acrescente o queijo ralado (canastra e parmesão), o sal, os ovos e o fermento em pó. Em fogo médio frite primeiro de um lado depois vire-os para dourar do outro.
Dica: para terem a mesma forma utilize 2 colheres para moldar a mistura antes de pôr no óleo, o ponto certo é um ponto mais firme que o de bolinho de chuva.