Pique as verduras e o coentro, misture bem e tempere o peixe.
Corte o peixe em pedaços médios (10 cm).
Em uma panela de pressão coloque uma camada da salada e uma de peixe.
Alterne até que acabem os ingredientes, sendo que a última deve ser a salada.
Regue com vinagre e coloque na pressão e deixe em fogo baixo por 2 horas ou até secar.