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Faça o purê de batata e separe.
Prepare a carne moída não muito molhada.
Em um refratário, coloque uma camada de purê de batata, carne moída, um pouco do queijo, purê de batata, carne moída e o restante do queijo.
Leve ao forno até que doure o queijo.
Pode também ser colocado em cima um pouco de queijo parmesão.
Para fazer um escondidinho de batata de respeito, é preciso caprichar no preparo da carne moída. Você pode refogá-la na panela com alho e cebola, colocando o molho de tomate e os temperos como sal, pimenta-do-reino, páprica, cheiro-verde, entre outros, logo em seguida.
Ela vai soltando água enquanto cozinha, então é bom deixá-la cozinhar até secar uma grande parte desse líquido para não deixar o escondidinho de batata com carne moída aguado. Também é importante mexer para desfazer os grumos e deixar a carne moída soltinha.
Já o purê de batata, você pode amassar o vegetal cozido e depois temperar apenas com sal. Mas, se quiser que o escondidinho de carne moída com batata fique cremoso, é possível misturá-lo com um pouco de leite, manteiga e outros ingredientes a gosto como requeijão ou creme de leite.
Para saber como fazer escondidinho de batata com carne moída devidamente assado, você deve deixar a temperatura do forno preaquecido a 200°C. Ele só deve ficar até o queijo dourar, pois os outros ingredientes já estão cozidos.
O escondidinho é um prato nordestino que consiste em um recheio que fica por baixo ou entre camadas de purê de batata, como se estivesse escondido. E o melhor é que você pode fazer com recheios ou purês diferentes para que fique perfeito para o seu paladar.
Além da receita de escondidinho de carne moída com batata, você consegue fazer um escondidinho de frango, um escondidinho de carne seca, um escondidinho de aipim com carne moída, um escondidinho de carne de sol, um escondidinho de camarão com aipim ou um escondidinho de calabresa.
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