Bater na batedeira os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume.
Bater de 5 a 10 minutos para ficar um creme duro.
Desligue a batedeira e coloque a farinha aos poucos, mexendo, e por último o fermento.
Misture tudo com a colher e coloque em forma untada com manteiga e farinha.
Asse em forno pré-aquecido, a 150°, por 10 a 15 minutos, depois aumenta para 180°.
O tempo de forno é de 35 a 40 minutos.
Dê uma leve batida no liquidificador.
Leva ao fogo por 20 minutos.
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar.
Assado o bolo deixe ele esfriar, fure com um garfo na própria forma.
Coloque o abacaxi cozido, espalhe bem e coloque o creme em cima.
Salpique o coco ralado e leve à geladeira.
Servir gelado.