Tempere o frango e o coração com sal e um pouco de orégano.
Em uma panela grande, coloque para fritar, o frango, o coração, a calabresa e o bacon, bem devagar.
Depois de bem fritas as carnes, acrescente a cebola, o tomate, o milho, a ervilha e o cheiro verde para que dourem um pouco.
Terminar o molho com o extrato de tomate, o vinho, a água, deixe ferver.
Cozinhe a massa em panela separada, com sal.
Em um refratário, para servir, coloque um pouco de molho e a massa por cima sem misturar.
Para acompanhamento sirva requeijão, queijo parmesão relado, batata palha.