Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve para assar no forno por 1 hora, ou até que estejam macias.
Enquanto isso, corte e frite todos os ingredientes.
Quando estiverem assadas, com uma colher faça uma cova nas batatas, deixe um pouco ainda dentro.
Se gostar coloque manteiga com uma pitada de sal no interior.
Depois acrescente ingredientes picadinhos de sua preferencia, 1 colher generosa de requeijão e por fim a batata palha, sempre colocando um poco da massa da batata no meio para não perder.