Refogue a cebola até alourar em metade do óleo, reserve.
Na mesma frigideira leve o fígado ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.
Em uma outra vasilha misture a cebola, o ovo e o fígado bem picados, utilizando o óleo restante para dar liga.
Sirva sobre folhas de alface decorado com pepinos em conserva.