Em uma panela, cozinhe o fubá, o açúcar, o leite, o óleo e o queijo ralado, até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Quando estiver frio, acrescente as 4 gemas e o fermento em pó, mexa bem.
Bata as claras em neve e acrescente a massa mexendo delicadamente, de baixo para cima ou vice-versa.
Unte uma forma de 30 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.