Em uma panela, doure a cebola o tomate e o pimentão, com o azeite.
Em seguida, coloque o camarão, a massa de tomate e o cheiro verde picado.
Tempere a gosto (pode ser com cominho, orégano, pimenta-do-reino etc).
Deixe o camarão cozinhar por uns 10 minutos.
Acrescente então o presunto, o leite de coco e o requeijão, ainda com o fogo ligado.
Deixe cozinhar por mais uns 3 minutos.
Despeje tudo em um refratário, pois fica mais fácil de servir.
Com o camarão ainda bem quente, coloque as fatias de mussarela por cima, cobrindo tudo.
Dica: só coloque as fatias de mussarela por cima na hora que for servir o prato, caso contrário, o queijo vai derreter e endurecer de novo. A idéia do chiclete é que, na hora de tirar a sua porção do refratário, o queijo faça aquele "elástico", por isso ele tem que estar bem derretido.