Limpe o peixe, tempere inteiro com alho amassado com sal, pimenta e o limão.
Deixe de um dia para o outro na geladeira.
Na hora de levar o peixe ao forno misture a maionese com o extrato ou catchup até que fique rosa.
Espalhe no peixe dentro e foral.
Leve ao forno médio até dourar.
Não cubra o peixe.